Comment ouvrir une fromagerie à succès ?
Avec plus de 1200 variétés produites chaque année, dont 45 bénéficient du label AOC (appellation d’origine contrôlée), la France est l’un des plus gros producteurs de fromages au monde. Au goût prononcé ou crémeux, à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre, à pâte persillée ou pressée… il y en a pour…